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本文目录

1. 鲟鳇鱼头的火锅做法
2. 中华雄鱼怎么做好吃啊
3. 鳇鱼的做法

鲟鳇鱼头的做法

做法

1.鲟鳇鱼1条
，土豆1个，做大全姜1大块
，常鲟菜蒜籽6个，鱼火大葱1根，做法泡椒4个 ，家常小红椒5个，鲟鱼盐 ，食用油，水 ，适量

2.鲟鳇鱼洗净破刀  ，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜 ，葱，小红椒，泡椒都洗净切断 ，姜切片 。土豆去皮切块 。

3.开中火锅里热油 ，放入姜，小红椒
，泡椒，姜片 ，蒜，翻炒一下 ，接着锅里放冷水烧开 ，放入腌制好的鲟鳇鱼和土豆 ，适量盐 ，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右，加入少许生抽，大葱出锅

中华雄鱼怎么做好吃啊

步骤1，主辅料：雄鱼、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

2 ，把鱼去腮、去牙 、去鳃裙，洗净备用 。

3 ，准备葱姜蒜 。

4 ，起锅热油，放入鱼头
，中小火煎制。

5，煎制到表皮焦黄，盛出备用。

6，锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香
，然后放入豆瓣酱小火炒出红油 ，烹入料酒  。

7 ，加适量生抽。

8 ，加入清水 ，烧开后 ，小火煮2分钟 。

9 ，放入备用的鱼头。

10 ，烧制10分钟左右，中间要翻个，并加盐 、白糖调味。

11 ，烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中。

12，将原汤烧开，加味精提鲜。

13，将其浇入碗中
。

14 ，洗净锅，多放一些油烧热 ，放入另一半葱姜蒜炒香 。

15，将其浇在鱼头上即成 。16，撒一些芝麻点缀，即可上桌。

鳇鱼的做法

材料鳇鱼 、白胡椒面 、柠檬汁 、姜 、白萝卜  、剁椒。做法

1)鳇鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度
，浇遍鱼身

4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5)剥下鱼皮做其他菜用

6)片下鱼脊椎骨做其他菜用

7)片下鱼腩 ，用盐白胡椒面 、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8)白萝卜铺在盘子底部，放两片姜9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒10)上锅蒸10分钟 ，同时热油11)泼上热油 ，洒上葱末，过三分钟出锅

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